จันทบุรี - ผู้จัดการพาชิม

ผู้จัดการ..พาชิม สาขาถนนศรีรองเมือง จันทบุรี

หลายคนคงรู้จักจังหวัดจันทบุรีในฐานะจังหวัดที่มีความอุดมสมบูรณ์ทางธรรชาติอยู่มาก มีแหล่ง ท่องเที่ยวที่เป็นน้ำตก ภูเขา และทะเล อย่างเช่น อุทยานแห่งชาติน้ำตกพลิ้ว อุทยานแห่งชาติน้ำตกเขาสอยดาว หาดเจ้าหลาว ฯลฯ ซึ่งเหล่านี้เป็นแหล่งท่องเที่ยวทางธรรมชาติที่มีความสวยงามทีเดียว แต่นอกจากสถานที่ท่องเที่ยวอันลือชื่อแล้ว อาหาร พื้นเมืองก็เป็นอีกสิ่งหนึ่งที่นักท่องเที่ยวควรได้ ลิ้มลองเช่นเดียวกัน วันนี้ผม วสันต์ ร่วมสุข ผู้จัดการสาขาถนนศรีรองเมืองจันทบุรี จึงตั้งใจจะแนะนำอาหารพื้นเมืองสุดพิเศษที่เรียกได้ว่า “ใครไม่ได้ทานก็ถือว่ามาไม่ถึงจันทบุรี”

ร้านจันทรโภชนา

ร้านอาหารเก่าแก่ที่เปิดมาตั้งแต่ปี 2514 แม้เวลาจะผ่านมานานหลายปี แต่การันตีได้ว่ารสชาติไม่เคยเปลี่ยน เพราะ “พี่ไพ” เจ้าของร้าน คอยดูแลรสชาติอย่างใกล้ชิด อร่อยจนได้รับรางวัล “ครกทองคำ” เลย
ทีเดียว

เมนูแนะนำ คือ

• เส้นจันท์ผัดปู :เครื่องแกง ผัดกับปูม้า หรือปูทะเล เคี่ยวจนเข้าเนื้อ ใส่เส้นจันท์
  (ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กของจันทบุรี) ปรุงรส ใส่ผักกุยช่าย ถั่วงอก เป็นก๋วยเตี๊ยวผัดสีแดงสวยมากครับ แนมด้วยผักกุยช่าย หัวปลี
• แกงหมูชะมวง :ใบชะมวงมีรสชาติออกเปรี้ยว มีทั่วไปในสวนคนจันท์ มีสูตรลับในรสชาติ คนจันท์เค้าเอาน้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลปึก มาเคี่ยว (ไหม้น้ำตาล) จนได้ที่แล้วใส่เครื่องแกงผัดจนหอม ตามด้วยเนื้อหมู (ต้องหมูติดมันน้อยๆด้วย) ผัดต่อจนหอม..ได้ที่ ใส่ใบชะมวงฉีกให้พองาม ผัดให้เข้ากัน แล้วก็เติมน้ำเคี่ยวไฟรุมๆๆๆ ซัก 4 - 6 ชั่วโมง จนเนื้อหมูเปื่อย ถือว่าสำเร็จเรียบร้อย ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ลืมอิ่มครับ เพราะอร่อยแถมได้รสชาติถึง3 รส
• สละลอยแก้ว :เป็นของหวานตบท้าย หวานเย็น ติดรสเปริ้ยวที่ปลายลิ้น แทรกด้วยความหอมของกลิ่นสละ หาทานที่จังหวัดอื่นไม่ได้นะครับ
• และนอกจากนี้ยังมีเมนูผลไม้ประจำฤดูกาล เช่น ส้มตำทุเรียน แกงเผ็ดเป็ดย่างใส่เงาะ และยำมังคุด

สถานที่ตั้ง ร้านจันทรโภชนา เลขที่ 102/5-8 ถ. เบญจมราชูทิศ ตรงข้ามกับโรงแรมเกษมศานติ์ อำเภอเมือง จังหวัดจันทบุรี ตั้งอยู่หลัง ร.ร.เบญจมราชูทิศ จังหวัดจันทบุรี
เวลาเปิด-ปิด 8.00-22.00 น. โทร. 039-302350 , 039-312339

ร้านคุณแดง

อีกหนึ่งร้านเก่าแก่ตั้งแต่ปี 2513 บริเวณร้านมีพื้นที่กว้างขวาง รับทัวร์ได้ไม่อั้น บรรยากาศดี ติดคลองและท้องทุ่ง ส่วนรสชาติอาหารนี่ไม่ต้องพูดถึง ดูจากทัวร์ที่มาลงแต่ละวันก็บอกได้แล้วว่าอร่อยขนาดไหน

เมนูแนะนำ

• ปลากระปี๊ผัดเผ็ด :เป็นปลาทะเล ตัวเล็กกว่าปลาเนื้ออ่อนนิดหน่อย แต่รับรองว่าอร่อยกว่า ปรุงด้วยเครื่องแกง 3 รส ตามสูตรชาวจันท์
• กุ้งเลียงพริก :หอมแดงซอยหรือบุบ ใส่ในน้ำปรุงระกำเปรี๊ยว ใส่กุ้งสด (ตัวพองาม) แล้วก็พริกอ่อนหั่นเฉียงๆ โรยลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาแท้ แกงนี้หอมกลิ่นระกำ ทานแล้ว รับรองว่าจะระกำใจ เพราะติดใจและหาทานที่จังหวัดอื่นไม่ได้
• กุ้งยำพริก :ใช้พริกหวานย่างไฟอ่อนๆ พอหอม ใส่กุ้งเผา ซอยพริกพองาม เติมน้ำปลา มะนาว เสิร์ฟทันที รสชาติ 3 รสเหมือนเดิม แต่รวมเผ็ดน้อยๆ ของพริกหวานย่าง ทำเป็นกับแกล้มก็ได้ ทานกับข้าวก็ดี
• กล้วยเสวย :เป็นของหวานตบท้าย ต้องสั่งก่อนทานอาหารนะครับ เพราะเค้าใช้กล้วยน้ำว้า นำมาคว้านใส้และเมล็ดออก ค่อยๆ เผา พลิกซ้ายขวาจนสุกพอดี กำลังนิ่ม (น่าทาน) และก็ปรุงน้ำจิ้มเคี่ยวน้ำตาลปี๊ปหรือน้ำตาลปึก เติมกะทิสดเคี่ยวจนหอม เสิร์ฟมาด้วยกัน ส่วนใครจะซื้อกลับบ้านต้องสั่งล่วงหน้า เพราะหมดเร็วมาก (ของทำไม่ยาก แต่ต้องใช้ฝีมือการย่างครับ)

สถานที่ตั้ง 28/8 ถนนตรีรัตน์ อำเภอเมือง จังหวัดจันทบุรี
เปิดบริการเวลา 10.00-22.00 น.
โทร. 039-450687 และ 085-2785588

ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูเลียง พระยาตรัง

ร้านก๋วยเตี๋ยวชื่อดังที่รสชาติไม่ธรรมดา คำว่า “เลียง” หมายถึง อาหารที่เกิดจากการโขลกในครก เช่น แกงเลียงก๋วยเตี๋ยวหมูเลียงก็เช่นกัน ต้องมีสูตรเฉพาะในการนำเครื่องต่างๆ มาตำโขลกให้ได้ที่ แล้วจึงปรุงทำน้ำก๋วยเตี๋ยว ซึ่งวัตถุดิบสำคัญที่ทำให้ได้น้ำซุปรสชาติกลมกล่อม ก็คือ เร่วหอม หรือสมุนไพรพื้นเมืองของจันทบุรีนั่นเอง

เมนูแนะนำ

• หมูเลียงหรือเนื้อเลียง
• กาแฟสด
• ทองม้วนสด
• ขนมโบราณ

สถานที่ตั้งตั้งอยู่ริมถนนพระยาตรัง หากมาทางถนนสุขุมวิท จะมีแยกขวามือไปโลตัส ขับผ่านโลตัสไปประมาณ 2 กิโลเมตร ก็ถึงแล้ว
เวลาเปิด-ปิด 9.00-15.00 น. โทร. 039-339761 , 081-5757823

อิ่มอร่อยกับหลากเมนู หลายร้านอาหารกันแล้ว ขากลับก็อย่าลืมซื้อผลไม้ชื่อดังของเมืองจันทบุรีอย่าง เงาะ ทุเรียน และมังคุด กลับไปฝากครอบครัวหรือเพื่อนพ้องกันด้วยนะครับ รับรองว่าอร่อยสมชื่อจริงๆ