ภูเก็ต - ผู้จัดการพาชิม

ผู้จัดการ...พาชิม จังหวัดภูเก็ต

เกาะเล็กๆ ที่โอบล้อมไปด้วยวัฒนธรรม และกลิ่นไอของประวัติศาสตร์ นอกจากจะขึ้นชื่อในเรื่องของสถานที่ท่องเที่ยวทางทะเลแล้ว ที่แห่งนี้ยังมีมนต์เสน่ห์ในเรื่องของอาหารการกิน ที่มีเอกลักษณ์เป็นของตัวเองมาอย่างช้านาน และแต่ละเมนู ชวนน้ำลายสอกันทั้งนั้น ว่าแต่มาภูเก็ตทั้งที ของดีของเด็ดที่อยากแนะนำให้เหล่านักเดินทางลองชิม นั้นมีที่ไหนกันบ้าง ตามคุณ บันเทิง ระวิวรรณ
(ผู้จัดการสาขาภูเก็ต) มาเลยครับ รับรองว่าจะบันเทิงกับรสชาติ จนคุณต้อง
ขอเบิ้ลทุกเมนูเลยทีเดียว

ก๋วยเตี๋ยวเบรกแตก
ก่อนอื่นเรามาทำความเข้าใจในชื่อของร้านกันก่อน คือ ความที่ร้านนี้ขายก๋วยเตี๋ยวหลายชนิด รวมไปถึงข้าว และของกินเล่นอื่นๆ จึงตั้งชื่อให้เห็นภาพว่าสามารถกินได้ไม่ยั้ง เสมือนรถที่เบรกแตก ซึ่งก่อนอาหารจานหลักจะมาเสิร์ฟ ก็มีของกินเล่นเรียกน้ำย่อยให้เลือกไม่น้อยทีเดียว ทั้งเปาะเปี๊ยะ เต้าหู้ปลาทอด เกี๊ยวทอด ส่วนตัวจะชอบ ลูกชิ้นปลาลวก เพราะความที่ไม่คาวจัดเคี้ยวแล้วได้ความหนึบ บวกกับความแซ่บของน้ำจิ้มบ๊วยผสมพริกขี้หนูสด กระเทียม และน้ำมะนาวนิดๆ

เมนูแนะนำก็คือ
- ก๋วยเตี๋ยวต้มยำทะเล เป็นที่ขึ้นชื่อลือชาประจำร้าน ด้วยประสบการณ์ของคนขายจึงปรุงรสอยู่มือทั้ง เปรี้ยว เค็ม หวาน และเผ็ด ลงตัวอย่างจัง รวมถึงการลวกกุ้งและปลาหมึกในเวลาพอดีได้ความสุกกรอบ รวมตัวกับลูกชิ้นปลาฮื่อก๊วย และปูอัด ผสานความหอมของถั่วลิสงคั่วและพริกป่นคั่วใหม่สด ยิ่งเพิ่มรสชาติความอร่อย

- ก๋วยเตี๋ยวทะเลน้ำใส ได้อีกรสที่หวานลิ้นจากน้ำซุป ซึ่งได้จากการต้มโครงไก่ กระดูกหมู และก้างปลาทะเลขนาดใหญ่ เช่น ปลาเก๋า รวมทั้งปลาทะเลขนาดเล็กด้วย เพื่อให้ได้ความกลมกล่อม โดยก๋วยเตี๋ยวทุกอย่างในร้าน ใช้น้ำซุปอย่างเดียวกันหมด แต่แยกหม้อน้ำซุปจากก้างปลาโดยเฉพาะสำหรับลูกค้าไทยมุสลิม

ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวเบรกแตก” เปิดระหว่าง 08.00 - 17.00 น. หมายเลขโทรศัพท์ 0 7621 7031 คนต่างถิ่นที่ตั้งใจไปกิน ให้สังเกตสถานีบริษัทขนส่งภูเก็ต ถนนพังงา อ.เมือง เป็นพิกัดหลัก ร้านตั้งอยู่ปากทางเข้า บขส. เป็นตึกแถว 2 ห้อง โล่งโปร่ง หาไม่ยากเลย โดยเฉพาะในเวลาเที่ยงเพราะผู้คนเข้าร้านกันคึกคัก เป็นจุดสังเกตเด่นชัดครับ

ร้าน Hongkong Chinese Restaurant
ร้านอาหาร Hongkong Chinese Restaurant เป็นร้านอาหารทะเลที่ขึ้นชื่อในจังหวัดภูเก็ต วัตถุดิบที่ใช้ในการประกอบอาหาร ยกมาจากทะเลมาให้ชิมกันสดๆ ไม่ว่าจะเป็น กุ้งมังกรตัวโต หูฉลาม กั้ง ปลาเก๋า ปูทะเล ฯลฯ ถ้าถูกใจตัวไหนก็สั่งทางร้านทำกันสดๆ โดยรสชาติของกุ้งมังกร ให้รสชาติหวาน นุ่ม ยิ่งกินกับน้ำจิ้มรสเด็ดด้วยแล้วยิ่งอร่อย หรือจะเป็นกั้งทอดกระเทียมจานเด็ด ที่ถ้ามาแล้วไม่สั่งถือว่าไม่ครบสูตรความอร่อย
 

ร้านหมี่ต้นโพธิ์
ร้านหมี่ต้นโพธิ์เป็นร้านบะหมี่ฮกเกี้ยน เปิดขายเจ้าแรกมาตั้งแต่ปี 2475 ถือว่าเป็นอาหารพื้นเมืองประจำจังหวัดของภูเก็ต โดยร้านหมี่ต้นโพธิ์ขายหมี่ผัดแบบฮกเกี้ยน ซึ่งมีลักษณะเป็นหมี่แหลืองกลม มีขนาดใหญ่กว่า
เส้นหมี่ธรรมดา ลักษณะและขนาดใกล้เคียงกับเส้นโซบะของญี่ปุ่น หมี่ฮกเกี้ยนที่ขายนั้นมีทั้งหมี่ฮกเกี้ยนน้ำและแห้ง แต่ที่นิยมกันมากคือ หมี่ฮกเกี้ยนผัด โดยผัดแบบมีน้ำขลุกขลิกพร้อมกับใส่เนื้อหมู ปลา ปลาหมึก และไข่ กินกับหอมแดงเจียว ผสมกากหมู เวลารับประทานให้ใส่เครื่องจำพวกหอมแดงและพริกป่นลงไปด้วย
นอกจากหมี่ฮกเกี้ยนแล้ว ร้านหมี่ต้นโพธิ์ยังมีอาหารตามสั่งอย่างเช่น หมี่น้ำ หมี่ราดหน้า หมี่ผัดขี้เมา และ
หมูสะเต๊ะ ซึ่งล้วนแล้วแต่รสชาติอร่อยล้ำทั้งสิ้น

เมนูแนะนำ หมี่ฮกเกี้ยนผัดพิเศษใส่ไข่ ตามด้วยหมูสะเต๊ะ
สถานที่ตั้ง อยู่ตรงบริเวณวงเวียนสุรินทร์ (วงเวียนหอนาฬิกา) 214/7-8 ถ.ภูเก็ต ต.ตลาดเหนือ อ.เมือง
จ.ภูเก็ต เปิดบริการทุกวันตั้งแต่ 11.00 - 20.00 น.

ร้านขนมหวานโอวเอ๋ว
ถ้าพูดถึงโอวเอ๋วหลายคนคงจะไม่รู้จัก โอวเอ๋ว เป็นขนมโบราณหาทานได้เฉพาะที่จังหวัดภูเก็ตเท่านั้น
โดยโอวเอ๋วนั้นทำมาจากกล้วยน้ำว้าผสมกับเม็ดโอวเอ๋ว มีลักษณะคล้ายกับวุ้น เวลาทานจะทานกับน้ำแข็งใส ผสมถั่วแดง วุ้นดำ และกล้วย รสชาติจะหอมหวาน โดยมีสรรพคุณแก้ ร้อนใน ยิ่งเวลามาทานตอนอากาศร้อนๆ จะยิ่งอร่อยและสดชื่นมาก

เมนูที่แนะนำ โอวเอ๋วกับถั่วแดง โอวเอ๋วกับวุ้นดำ หรือถ้าใส่หมดทุกอย่าง ก็เรียกว่า หวั้น
สถานที่ตั้ง : ร้านโอวเอ๋วตั้งอยู่ที่ ถนนเยาวราชอยู่เยื้องกับ ซ.สุ่นอุทิศ