ฝรั่งเศส - บันทึกการเดินทางประทับใจ

เศรษฐพงษ์ เผ่าวัฒนา

บรรณาธิการบริหาร นิตยสารลิปส์

“พูดถึงฝรั่งเศสก็ต้องเริ่มต้นที่ปารีส ชอบปารีส เพราะเป็นเมืองที่ออกแบบผังเมืองให้เหมาะกับการเดินมากๆ จากจุดสำคัญๆ ต่างๆ จะสามารถเดินไปถึงกันและกันได้ง่าย ถ้าพึ่งแผนที่ และไม่หลงทิศ จะเดินไปสู่ที่ต่างๆ ได้สะดวก เพราะผังเมืองเป็นใยแมงมุม แต่ถ้าเดินหลงก็จะได้รับความสนุกไปอีกแบบ เพราะหลงแล้วมักจะไปเจออะไรสวยๆ แต่ชอบที่สุดก็คือ Musée du Louvre Musée d'Orsay และ Musée Rodin ชอบดูงานศิลปะสวยๆ ดูซ้ำๆ ก็ไม่เบื่อ แต่ที่มิวเซียมโรแดงจะสวยมากๆ ยิ่งไปตอนฤดูใบไม้ผลิ/ฤดูร้อน ดอกไม้จะสวย แต่ Musée Carnavalet ที่ย่าน Le Marais จะสวยแบบฝรั่งเศสที่สวยมากเช่นกัน และภายในจะมีตัวอย่างงานตกแต่งภายในแบบศตวรรษที่ 18 ถือว่าเป็นมิวเซียมที่มีความสวยในตัวเอง

จากปารีสชอบลงใต้ Marseille คือเมืองที่ชอบ เพราะอาหารอร่อย เป็นอาหารฝรั่งเศสที่มีเครื่องเทศเยอะๆ
เพราะใกล้กับแอฟริกาเหนือ เจอแผงขายพิซซ่าหน้าสถานีรถไฟดูบ้านๆ ง่ายๆ แต่อร่อยมาก เมืองนี้คือ
ต้นกำเนิด Bouillabaisse หรือซุปชาวประมง ที่กลายเป็นอาหารหรูเวลาเสิร์ฟต้องมี Rouille ซึ่งเป็นซอสทำจากไข่แดง น้ำมันมะกอก และกระเทียม มีขนมปังโรยเนยแข็งอบ รวมทั้งกรรมวิธีการเสิร์ฟที่มีพิธีรีตอง แค่กิน
ซุปปลาก็อร่อยแล้ว เพราะน้ำซุปเข้มข้นคล้ายกัน หากแต่ไม่มีรวมมิตรอาหารทะเลใส่ลงมาด้วยเท่านั้นเอง

จากอารยธรรมผสมผสาน มุ่งไปสู่แผ่นดินของภูเขาหินชอล์กของ Alpes-de-Haute-Provence ที่อุดมไปด้วยสมุนไพร และพันธุ์พฤกษา ถ้าไปช่วงต้นเดือนสิงหาคมก็จะเห็นทุ่งลาเวนเดอร์สีม่วงสวยงามส่งกลิ่นหอมตลบ มีเมืองน่ารักๆ อย่าง Aix-en-Provence ที่มีกลิ่นอายของอารยธรรมโรมัน และต้องไม่พลาดที่จะชม Aqueduct ท่อลำเลียงน้ำโบราณของโรมันที่หลงเหลืออยู่ เป็นโครงสร้างสถาปัตยกรรมที่ยิ่งใหญ่โอฬาร สร้างข้ามแม่น้ำทั้งสาย เป็นทั้งสะพาน และรางลำเลียงน้ำที่ Pont du Gard ซึ่งทำเป็นมิวเซียมอยู่ใกล้เมือง Nimes

จริงๆ แล้วฝรั่งเศสมีแคว้นที่น่าสนใจมากมาย มีความหลากหลายทางวัฒนธรรม และอาหารก็มีความอร่อย
แตกต่างกัน ถ้าไปฝรั่งเศสแล้วได้สัมผัสแค่ปารีสก็ถือว่าเป็นแค่ส่วนหนึ่งของความเป็นฝรั่งเศส จึงควรหาโอกาสไปเยือนเมือง หรือภูมิภาคอื่นๆ เพื่อเติมเต็มประสบการณ์แบบ La Vie En Rose ที่สมบูรณ์แบบ”