กินอาหารต้านอนุมูลอิสระทุก 4 ชั่วโมง

พฤกษเคมีที่มีอยู่ในอาหารเหล่านี้ช่วยลดความเสื่อมของเซลล์ด้วยการปกป้องเซลล์จากอนุมูลอิสระที่ทำร้ายเซลล์ แต่สารอาหารบางอย่างเช่น วิตามินซีนั้นละลายในน้ำได้ นั่นหมายความว่ามันจะทำงานอยู่ในร่างกายเราเพียงแค่ 4-6 ชั่วโมงเท่านั้น ดังนั้นเราจึงต้องคอยเติมสารต้านอนุมูลอิสระให้ร่างกายเราอยู่เรื่อยๆ ค่ะ ผักและผลไม้สีสดนั้นเปี่ยมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระนะคะ

เติมเต็มการต้านอนุมูลอิสระอย่างไร

พยายามกินผักสดกับอาหารหลักทุกมื้อ หรือกินผลไม้แทนของขบเคี้ยวและอาหารว่าง เคล็ดลับสำคัญคือพยายามกินผักผลไม้ห้ได้ห้าสีต่อวัน

สีแดง เช่นพริกหวาน สตรอเบอร์รี่ให้เบต้าแคโรทีนและวิตามินซีสูง สารต้านอนุมูลอิสระไลโคปีนในมะเขือเทศ แตงโม และเกรฟฟรุตช่วยต้านมะเร็งได้

สีเหลือง เช่นเสาวรส และข้าวโพดมีแคโรทีนอยส์

สีส้ม เช่นมันเทศ แครอท ส้ม และแคนตาลูปมีวิตามินซีและเบต้าแคโรทีน และหากกินมันเทศก็จะได้วิตามินอีช่วยต้านอนุมูลอิสระและช่วยให้ผิวพรรณอ่อนเยาว์ด้วยนะคะ

สีเขียว เช่น ผักสลัด ผักโขมและบร็อคโคลี่มีสารต้านอนุมูลอิสระสีเขียวสูงช่วยต้านมะเร็งได้

สีฟ้าและม่วง เช่นลูกหม่อน องุ่นดำ และผลไม้ตระกูลเบอร์รี่มีพฤกษเคมีชื่อแอนโทไซยานินที่ช่วยเพิ่มความสามารถในการนำพาออกซิเจนไปเลี้ยงเซลล์ให้แข็งแรงสดใส

สีขาว ในผักเช่นกระเทียมและหอมหัวใหญ่มีพฤกษเคมีอะลิซินที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด ดีกับหัวใจเรามาก ก่อนกินมีเคล็ดลับให้ทุบหรือสับกระเทียมให้ละเอียดทิ้งไว้ให้โดนอากาศซักสิบนาทีก่อนรับประทานนะคะ ออกซิเจนในอากาศจะกระตุ้นเอนไซม์ในกระเทียมให้ทำงานเต็มประสิทธิภาพและการทุบหรือสับก็เพิ่มพื้นผิวการสัมผัสกับอากาศค่ะ

08 มีนาคม 2552 21:54:08